HEILOO / AMSTERDAM – Babette de Bruijne uit Heiloo heeft met haar profielwerkstuk de prestigieuze KNAW Onderwijsprijs 2026 in de wacht gesleept. Haar onderzoek naar de werking van vitamine C behoort tot de beste vwo-werkstukken van Nederland. De Koninklijke Nederlandse Akademie van Wetenschappen (KNAW) maakte de winnaars onlangs bekend. De feestelijke uitreiking vindt plaats op donderdag 25 juni in Amsterdam.
De jury was diep onder de indruk van de creatieve onderwerpen, doorwrochte methoden en indrukwekkende resultaten van de winnende vwo-scholieren. Binnen elk van de vier profielen zijn de drie beste werkstukken van het land beloond. Babette, leerling van het Bonhoeffercollege in Castricum, ontvangt als winnaar een geldbedrag van € 2.000,-. Dit bedrag is bedoeld als toelage voor haar eerste collegejaar aan de universiteit.
Het onderzoek
Het bekroonde onderzoek van de scholiere draagt de titel: ‘De invloed van bioflavonoïden op de antioxiderende werking van vitamine C’.
De oxidatie op het bruin wordende oppervlak van een stukje appel gebeurt ook in ons lichaam. Daarbij komen schadelijke vrije radicalen vrij. Antioxidanten zoals vitamine C kunnen deze onschadelijk maken. De vraag is of dat beter gaat wanneer er bioflavonoïden in het spel zijn. Deze stoffen zitten van nature in vitamine C uit groenten en fruit, maar niet in een vitaminetablet.
Babette ontwikkelde voor haar profielwerkstuk zelf een proef met stukjes zalm en runderbiefstuk als model voor respectievelijk vet- en eiwitweefsel. Na zeven dagen testen bij lichaamstemperatuur bekeek ze de veranderingen in kleur, geur en structuur. Babette vond geen overtuigend verschil tussen het gebruik van alleen vitamine C of de combinatie met bioflavonoïden. Wel toonde ze aan dat oxidatie in vetweefsel (zalm) duidelijker zichtbaar is dan in eiwitweefsel (rundvlees).
Bron: Uitkijkpost.nl
Protected by WP Anti-Hacker